Enzimas y cultivos transforman alimentos y bebidas de origen vegetal
Las respuestas están dentro
¿Qué pasaría si hubiera una herramienta que pudieras usar para desbloquear aún más potencial para tus alimentos y bebidas de origen vegetal? Bueno, la hay. Las llamamos: biosoluciones.
Las respuestas a los beneficios a lo largo de la cadena de valor
Mira la película para aprender cómo las biosoluciones ofrecen beneficios a lo largo de tus cadenas de valor. Y como son naturales, lo hacen de una manera amigable para el consumidor. A diferencia de los ingredientes, las biosoluciones transforman tus materias primas, desbloqueando beneficios inherentes de sabor, textura y nutrición.
¿Qué quieren los consumidores?
Los consumidores son bastante claros sobre lo que no les gusta de los alimentos de origen vegetal. La buena noticia es que las biosoluciones están aquí para ayudar.
de los consumidores dicen que “no disfrutan el sabor” de la carne de origen vegetal, mientras que el 31% quiere que la textura mejore.1
razón más común para no consumir lácteos de origen vegetal: “los lácteos proporcionan mejor nutrición”.2
de los consumidores no les gustan los “ingredientes ocultos y poco saludables en las opciones de origen vegetal3
Are your plant-based drinks meeting rising consumer expectations?
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¿Buscas respuestas?
Nuestras biosoluciones desbloquearán todas las respuestas que necesitas para deliciosos alimentos y bebidas de origen vegetal.
¿Quieres crear un gran sabor?
¿Buscas aumentar los niveles de dulzura? ¿O los niveles de umami en tus productos finales de alimentos y bebidas? Las enzimas y cultivos pueden ayudar. Con nuestras mezclas personalizadas, puedes lograr exactamente el perfil de sabor que buscas.
¿Quieres hacer productos que sean más naturales?
Los consumidores exigen productos más naturales y listas de ingredientes más cortas. Nuestras tecnologías de enzimas son auxiliares de procesamiento naturales. Esto significa que no son funcionales en el producto final y no se añadirán a la lista de ingredientes.
¿Quieres aumentar los niveles de proteínas?
Los consumidores de hoy están dispuestos a pagar un precio premium por alimentos y bebidas con mayor contenido de proteínas. Usando enzimas, puedes descomponer proteínas vegetales insolubles en proteínas más pequeñas y solubles. Esto significa que puedes aumentar el contenido de proteínas de tus alimentos y bebidas de origen vegetal.
Biosoluciones para mejores alimentos de origen vegetal
Carnes de origen vegetal
Nuestras biosoluciones naturales aportan beneficios a toda tu cadena de valor en la producción de carne de origen vegetal. Estos cultivos alimentarios y enzimas pueden transformar tus materias primas y productos finales. Desbloquean sabor, mejoran la textura y la seguridad.
Bebidas de origen vegetal
Cuando se trata de bebidas de origen vegetal, puedes usar nuestras biosoluciones como enzimas para mejorar el sabor, la textura e incluso los beneficios nutricionales. Son auxiliares de procesamiento naturales y harán todo esto de una manera amigable para el consumidor.
Ingredientes de origen vegetal
Utiliza nuestras biosoluciones para optimizar las características de los ingredientes de origen vegetal.
Nuestro portafolio también incluye enzimas para proteínas vegetales hidrolizadas, como la proteína de soya y los extractos de levadura.
Alternativas al queso de origen vegetal
Aprovecha el poder de la fermentación para mejorar el sabor en el queso de origen vegetal. Naturalmente reduce los sabores no deseados y acerca las opciones vegetales a la elaboración tradicional de queso.
Alternativas al yogur de origen vegetal
Descubre deliciosos "vegurts" con nuestras biosoluciones. Desde cultivos iniciadores hasta probióticos, nuestras culturas mejoran el sabor, la textura y la nutrición en diversas bases vegetales. Te permiten sacar lo mejor de cada cucharada.
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Las biosoluciones son útiles en una amplia gama de aplicaciones. Aquí solo algunas.
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Aprovecha al máximo tus insumos, desarrolla lácteos que la gente ame y da forma al futuro con nosotros. Tenemos el portafolio de biosoluciones más amplio de la industria y el equipo de servicio técnico más grande. Así que estamos listos para encontrarte donde estés para co-crear valor.
Carne
Nuestras biosoluciones para carne ayudan a asegurar que tu carne cumpla con el sabor, la seguridad y la sostenibilidad.
Queso
Utiliza nuestras biosoluciones para crear sabores emocionantes de queso en todos los tipos de queso. Honra la tradición mientras satisfaces las necesidades de textura, función y formato para el servicio de alimentos, uso en el hogar y bocadillos. Desbloquea el crecimiento atendiendo los gustos locales y maximizando el valor desde la leche hasta el queso y el suero.
1Porcentaje de encuestados que no consumen. Enfrentando los Desafíos de Productos a Base de Plantas: Salud, Precio y Sabor, mayo 2023, © Euromonitor International 2023.
2. Porcentaje de encuestados que no consumen. Salud, Precio y Sabor, mayo 2023, © Euromonitor International 2023.
3. Encuesta de Descubrimiento de Necesidades No Satisfechas, 84.51° Insights, 2023. Datos de compradores de Kroger/84.51°. Principales 50% de gastadores en productos a base de plantas (60 millones de hogares, edades de consumidores 25-64).