Enzimas e culturas transformam alimentos e bebidas à base de plantas
As respostas estão dentro
E se existisse uma única ferramenta capaz de liberar ainda mais potencial dos alimentos e bebidas à base de plantas? Ela existe. Nós a chamamos de biossoluções.
As respostas para gerar benefícios em toda a cadeia de valor
Assista ao vídeo e descubra como as biossoluções geram benefícios em toda a sua cadeia de valor. E, por serem naturais, fazem isso de uma forma alinhada às expectativas do consumidor. Diferentemente dos ingredientes, as biossoluções transformam suas matérias-primas, liberando sabor, textura e benefícios nutricionais naturais.
O que os consumidores querem?
Os consumidores são bastante claros sobre o que não gostam nos alimentos à base de plantas. A boa notícia é que as biossoluções estão aqui para ajudar.
dos consumidores dizem que “não gostam do sabor” da carne à base de plantas, enquanto 31% querem uma textura melhor.1
motivo mais comum para não consumir laticínios à base de plantas: “os laticínios oferecem melhor valor nutricional”.2
dos consumidores não gostam dos “ingredientes ocultos e pouco saudáveis nas opções à base de plantas”.3
Are your plant-based drinks meeting rising consumer expectations?
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Procurando respostas?
Nossas biossoluções vão ajudar você a encontrar tudo o que precisa para criar alimentos e bebidas à base de plantas deliciosos.
Quer criar um sabor incrível?
Você quer aumentar os níveis de dulçor? Ou realçar as notas de umami nos seus produtos finais de alimentos e bebidas? Enzimas e culturas podem ajudar. Com nossos blends personalizados, você alcança exatamente o perfil de sabor que procura.
Quer desenvolver produtos mais naturais?
Os consumidores querem produtos mais naturais e listas de ingredientes mais curtas. Nossas tecnologias enzimáticas são coadjuvantes naturais de processamento. Isso significa que elas não têm função no produto final e não precisam ser adicionadas à lista de ingredientes.
Quer aumentar os níveis de proteína?
Hoje, os consumidores estão dispostos a pagar mais por alimentos e bebidas com maior teor de proteína. Com o uso de enzimas, você pode quebrar proteínas vegetais insolúveis em proteínas menores e mais solúveis. Isso permite aumentar o teor de proteína dos seus alimentos e bebidas à base de plantas.
Biossoluções para alimentos à base de plantas ainda melhores
Carnes à base de plantas
Nossas biossoluções naturais geram benefícios em toda a sua cadeia de valor na produção de carnes à base de plantas. Essas culturas alimentares e enzimas podem transformar suas matérias-primas e produtos finais. Elas liberam sabor, melhoram a textura e aumentam a segurança.
Bebidas à base de plantas
Quando se trata de bebidas à base de plantas, você pode usar nossas biossoluções, como enzimas, para melhorar sabor, textura e até benefícios nutricionais. Elas são auxiliares naturais de processamento e fazem tudo isso de uma forma alinhada às expectativas do consumidor.
Ingredientes à base de plantas
Use nossas biossoluções para otimizar as características dos ingredientes à base de plantas.
Nosso portfólio também inclui enzimas para proteínas vegetais hidrolisadas, como proteína de soja e extratos de levedura.
Alternativas ao queijo à base de plantas
Aproveite o poder da fermentação para intensificar o sabor em alternativas ao queijo à base de plantas. Ela reduz naturalmente notas indesejadas e aproxima as opções à base de plantas da experiência tradicional de produção de queijos.
Alternativas ao iogurte à base de plantas
Desbloqueie “vegurtes” deliciosos com nossas biossoluções. De iniciadoras a probióticos, nossas culturas melhoram sabor, textura e valor nutricional em diferentes bases vegetais. Elas ajudam você a extrair o melhor de cada colherada.
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As biossoluções são úteis em uma ampla variedade de aplicações. Aqui estão apenas algumas delas.
Laticínios
Aproveite ao máximo seus insumos, desenvolva laticínios que as pessoas adoram e construa o futuro conosco. Temos o portfólio de biossoluções dedicadas mais amplo do setor e a maior equipe de serviços técnicos. Por isso, estamos prontos para apoiar você em qualquer etapa da jornada e cocriar valor.
Carne
Nossas biossoluções para carne ajudam a garantir que seus produtos entreguem sabor, segurança e sustentabilidade.
Queijo
Use nossas biossoluções para criar sabores de queijo marcantes em todos os tipos de queijo. Honre a tradição enquanto atende às necessidades de textura, funcionalidade e formato para food service, consumo em casa e snacks. Impulsione o crescimento atendendo aos gostos locais e maximizando o valor do leite, do queijo e do soro.
1. Percentual de entrevistados que não consomem. Facing Plant-Based Challenges: Health, Price and Taste, maio de 2023, © Euromonitor International 2023.
<0>2. Percentual de entrevistados que não consomem. Facing Plant-Based Challenges: Health, Price and Taste, maio de 2023, © Euromonitor International 2023.
3. Unmet Needs Discovery Survey, 84.51° Insights, 2023. Dados de compradores da Kroger/84.51°. 50% dos consumidores com maior gasto em produtos à base de plantas (60 milhões de domicílios; consumidores de 25 a 64 anos).