Biosolutions pour la boulangerie
Pour les boulangers qui veulent toujours mieux faire
Optimisez vos produits de boulangerie grâce à des biosolutions conçues pour offrir des expériences saines, abordables et gourmandes, tout en préservant votre flexibilité opérationnelle. En alliant biologie et qualité, les biosolutions pour la boulangerie vous aident à créer des produits exceptionnels qui raviront les consommateurs et soutiendront un avenir durable.
The four ways your brand benefits from baking biosolutions
Celebrate the senses with baking
Deliver baked goods that catch the eye, with aromas that invoke nostalgia and perfect textures that delight the taste buds. From fluffy breads to buttery pastries and decadent cakes, create treats that stay fresher for longer, stand out on shelves and keep consumers coming back for more.
Bake more for less with biosolutions
Combat fluctuating costs, reduce reliance on unwanted ingredients, and maximize efficiency—all while maintaining premium quality. Unlock affordability through greater operational flexibility with Novonesis baking enzymes.
Healthier baking with biosolutions
Today’s consumers want more than just great flavor—they demand cleaner-label products with fewer unhealthy ingredients or artificial compounds. Bake better-for-you treats that still deliver the comfort and indulgence people crave with healthy-baking enzymes.
Baking with sustainability in mind
Better baking isn’t just about creating tasty baked goods. It’s also about creating them with minimum impact on the environment. For your baking customers, sustainability has long been in focus. But as the toll our consumption is taking on the planet becomes impossible to ignore, the urgency is increasing. Baking biosolutions can help.
Biosolutions pour la boulangerie : pourquoi maintenant ?
L’industrie de la boulangerie fait face à de nombreux défis : l’impact du changement climatique sur la production de blé, les pénuries d’ingrédients, la variabilité de la qualité des farines et la hausse des coûts. En exploitant la puissance des enzymes de boulangerie dans la production industrielle, vous bénéficiez de solutions durables pour répondre à ces enjeux tout en stimulant la croissance de votre entreprise.
Découvrez le point d’équilibre optimal de votre formulation
Les marges des boulangeries sont sous pression en raison de la hausse des prix des matières premières. Optiva® LS Prime offre une solution intelligente : réduisez jusqu’à 50 % le sucre de vos recettes de boulangerie tout en conservant la qualité que les consommateurs apprécient.
Aidez vos clients à économiser et à prospérer.
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Que peuvent faire d'autre les biosolutions pour vous ?
Au-delà de la boulangerie, les biosolutions offrent également d'autres opportunités pour transformer votre entreprise.
Aliments d’origine végétale
Vous cherchez des réponses à de nombreuses questions complexes pour vous aider à réussir dans le secteur des produits à base végétale. Les réponses se trouvent au cœur même des plantes, prêtes à être découvertes. Mieux encore, vous pouvez les trouver dans une seule boîte à outils : les biosolutions.
Brassage
Une fabrication de bière durable commence avec les enzymes. Que vous cherchiez à optimiser vos processus, innover vos produits ou réduire votre empreinte environnementale, les enzymes de brassage Novonesis vous permettent d’obtenir des résultats tangibles.
Fromage
Grâce à notre gamme de ferments lactiques et d'enzymes pour fromages, la plus complète du secteur laitier, nous allions tradition, innovation, fiabilité et évolution, tout en restant à la pointe des tendances du marché. Que votre objectif soit d’améliorer la saveur, la texture, le rendement ou de réduire le gaspillage, nous vous apportons les solutions et l’expertise adaptées.
Bake better with biosolutions
- Reduce reliance on emulsifiers, maintain increased bread volume, and improve crumb structure with advanced dough strengthening enzymes.
- Meet demand for high-quality baked goods with tailored dough conditioning enzymes that improve dough handling and deliver consistent results across flour types and processes.
- Avoid health concerns and stay ahead of evolving regulations with solutions that help reduce acrylamide in baked goods without compromising taste or texture.
- Keep baked goods fresher for longer with freshness enzymes that extend softness, improve shelf life, and enhance consumer appeal.
- Avoid dough stickiness and improve gluten network with gluten strengthening enzymes that offer an alternative to unwanted additives.
- Stay ahead of changing market needs with innovative baking enzymes designed to help you meet evolving industry demands and consumer expectations.