Le monde de l'alimentation et des boissons,
amélioré
Dans nos biosolutions, nous exploitons et amplifions le potentiel des cultures et des enzymes afin que vous puissiez améliorer ebcore davantage le secteur de l’alimentation et des boissons grâce à la biologie.
Pourquoi choisir nos biosolutions ?
Depuis des millénaires, les traditions culinaires du monde entier sont façonnées par la biologie, sous la forme de cultures et d’enzymes. Aujourd’hui, nous mettons la biologie au cœur de nos biosolutions pour vous aider à façonner les traditions alimentaires de demain.
Grâce à nos solutions, vous pouvez offrir aux consommateurs davantage de ce qu’ils recherchent et moins de ce dont ils ne veulent plus. Vous pouvez également diminuer vos coûts et améliorer la qualité de vos produits, tout en préservant l’authenticité appréciée par vos consommateurs.
Élargissez vos possibilités
Les biosolutions élargissent le champ des possibles pour transformer positivement le monde de l’alimentation et des boissons. Découvrez comment elles peuvent vous aider à garder une longueur d'avance dans un monde en constante évolution.
Donnez aux gens davantage de ce qu'ils veulent et moins de ce qu'ils ne veulent plus.
Offrez aux consommateurs plus de fraîcheur, de goût, de texture, d’attrait visuel et de valeur nutritionnelle grâce aux biosolutions. Réduisez le recours aux ingrédients indésirables, tels que les texturants et édulcorants artificiels. Diminuez les teneurs en sucre, en sel et en matières grasses indésirables. Limitez le gaspillage alimentaire afin de proposer des produits plus durables, en phase avec les attentes actuelles.
Réduisez les coûts et améliorez la qualité
À l’horizon 2050, deux milliards de personnes supplémentaires devront être nourries, dans un contexte d’incertitudes tarifaires, d’inflation et de forte volatilité des prix des matières premières. Maintenant, plus que jamais, il est essentiel d’optimiser votre productivité. Les biosolutions peuvent vous aider, tout en réduisant votre dépendance aux chaînes d'approvisionnement chimiques volatiles. Tout en améliorant la qualité de vos produits.
Exploitez notre héritage biologique et façonnez l’avenir
Depuis des millénaires, nous utilisons la biologie pour façonner la richesse et la diversité de nos traditions alimentaires et de boissons. Aujourd’hui, la biologie, à travers les biosolutions, peut vous aider à anticiper les évolutions majeures du marché, notamment l’étiquetage sur le devant des emballages et la remise en question croissante des aliments ultra-transformés (AUT). Elle peut également faire avancer votre stratégie de durabilité.
Opérationnels aujourd’hui et visionnaires pour demain
Comprendre votre activité et contribuer à son amélioration est au cœur de notre mission. Grâce à une expertise approfondie des applications, notre équipe de service technique vous apporte un accompagnement concret et rapide, dans votre langue. Tournés vers l’avenir, nous vous aidons également à identifier et à exploiter les opportunités inexploitées sur vos marchés grâce à une co-création fondée sur des visions stratégiques.
Toutes les biosolutions dont vous avez besoin et tout ce que vous imaginez
Enzymes, cultures, probiotiques, levures et protéines : notre portefeuille complet met à votre disposition toutes les biosolutions dont vous avez besoin. Et avec un réinvestissement de 11 % en R&D, une équipe de 2 000 experts dédiés à la R&D et une compréhension unique des synergies entre biosolutions, nous sommes en mesure de développer toutes les biosolutions que vous pouvez imaginer.
La puissance industrielle pour tenir nos promesses et l’excellence pour réussir
Avec plus de 30 sites de production répartis sur quatre continents, nous disposons d’une capacité unique à déployer rapidement des biosolutions à grande échelle. Nous avons les moyens d'y parvenir,, avec des biosolutions robustes et stables, distribuées via plusieurs centres logistiques à travers le monde entier. Chaque année, nous expédions plus de 100 000 commandes, dont plus de 97 % sont livrées dans les délais.
Perspectives sur l'avenir de l'alimentation et des boissons
Dans la série d'entretiens Table Talks, nos experts partagent leurs analyses stratégiques et leurs visions sur les enjeux majeurs du secteur, des pressions croissantes de l’industrie à l'importance de maîtriser les fondamentaux.
Regardez dès maintenant pour élargir vos horizons et ouvrir de nouvelles perspectives.
Les étiquettes comptent
plus que jamais
92 % des consommateurs accordent une attention particulière aux listes d’ingrédients. Mais qu’est-ce que cela signifie pour votre marque ?
Notre nouvelle étude mondiale, menée auprès de plus de 6 300 consommateurs, analyse la manière dont ils consultent les étiquettes, ce qui renforce leur confiance et les facteurs qui influencent leur décision d'acheter un produit plutôt qu’un autre.
Découvrez comment transformer nos connaissance en pratique pour offrir davantage de ce que les consommateurs recherchent et moins de ce dont ils ne veulent plus. Téléchargez gratuitement le livre blanc dès maintenant.
Améliorer le monde de l'alimentation et des boissons
Du fromage que les gens adorent, avec moins de pertes
Les biosolutions peuvent améliorer la fermeté du fromage pour réduire les pertes au moment de le trancher, de le couper en dés ou de le râper. Dans la production de fromages continentaux, par exemple, elles ont permis de diminuer les pertes jusqu’à 40 %. Et quel que soit le type de fromage, elles jouent un rôle clé dans le développement de la profondeur et de la complexité aromatique qui font que les gens aiment tant le fromage.
De meilleurs produits de boulangerie
Les biosolutions apportent des bénéfices à la fois pour les consommateurs et pour les procédés en boulangerie. Elles rendent les produits plus attrayants tout en optimisant les recettes et les processus de fabrication. Elles permettent à la pâte de lever jusqu'à 20 % plus efficacement, d'augmenter son volume jusqu’à 30 %, tout en garantissant une fraîcheur plus durable.
Une bière plus aromatique, avec moitié moins de malt
Le marché de la bière sans alcool connaît une forte croissance. Une brasserie souhaitait tirer parti de cette tendance grâce à une désalcoolisation thermique. Cependant, la bière obtenue manquait d’arôme. Le recours aux biosolutions a permis d’améliorer l’arôme et d'économiser plus de 50 % de malt.
Recettes de fruits de mer faciles à réaliser, présentant un risque réduit de Listeria
Après la découverte de Listeria dans les produits d’un fumoir australien, ayant entrainé deux rappels nationaux, l’entreprise a adopté une solution de bioprotection activée par fermentation. Résultat : un risque réduit de développement de Listeria tout en conservant les recettes simples que le fumoir s’engage à proposer.
Une mousse de qualité barista inégalée pour les boissons végétales
La capacité à offrir une mousse digne d’un barista est un facteur différenciant important pour les boissons d’origine végétale. Nos biosolutions offrent un pouvoir moussant supérieur et une hauteur de mousse accrue. Elles prolongent également la stabilité sans que le produit ne caille. Elles permettent aussi d’obtenir une plus grande teneur en protéines.
Des boissons qui restaurent les bonnes bactéries
50 % de la diversité microbienne du microbiote intestinal pourrait être perdue1. Pour contribuer à sa restauration, un producteur de boissons a enrichi sa formulation avec l’un de nos probiotiques. Maintenant, ,un milliard d’unités formant colonie de bactéries bénéfiques profitent aux consommateurs pendant les 12 mois de durée de conservation du produit.
Trouvez les biosolutions adaptées à votre industrie
Visions pour faire évoluer le monde de l’alimentation et les boissons
Livres blancs, rapports, webinaires et études d’analyse stratégique. Ce ne sont que quelques-unes des ressources que vous trouverez sur nos pages LinkedIn pour vous permettre d'améliorer le monde de l’alimentation et des boissons.