Étude de cas: Matières premières locales
Cultures locales, meilleur brassage
Comment les biosolutions aident les brasseurs à utiliser des matières premières de la région
Jusqu’à 30 % de réduction des coûts grâce à l'utilisation des matières premières locales.
Grâce aux biosolutions, les brasseurs africains peuvent désormais utiliser le manioc cultivé localement pour produire une bière de haute qualité, tout en soutenant les agriculteurs locaux et en améliorant l’efficacité de la production.
Le défi
Réduire la dépendance aux ingrédients importés
De nombreux brasseurs en Afrique dépendent fortement de l’orge importée, ce qui les expose à des coûts élevés et à des chaînes d’approvisionnement incertaines. Parallèlement, des cultures locales abondantes comme le manioc restent largement sous-exploitées. Les procédés de brassage traditionnels n'étaient pas adaptés à ces alternatives locales, limitant ainsi leur utilisation dans la production de la bière.
La solution
Valoriser les ingrédients locaux
Des enzymes spécialisées permettent de transformer le manioc en un ingrédient de brassage efficace. Ces biosolutions décomposent les amidons complexes du manioc en sucres fermentescibles, offrant une efficacité comparable à celle des procédés traditionnels à base d’orge. Les enzymes fonctionnent également à des températures plus basses, ce qui réduit les besoins énergétiques tout en garantissant une qualité de bière constante.
Les avantages
Brasser de meilleures performances
L'utilisation du manioc local associée aux biosolutions offre plusieurs avantages : jusqu’à 30 % de réduction des coûts des matières premières, réduction des besoins de transport et chaînes d'approvisionnement plus prévisibles. Les agriculteurs locaux bénéficient d’un marché fiable pour leurs cultures, tandis que les brasseurs réduisent leur dépendance vis-à-vis des importations. Le résultat : une chaîne de valeur plus résiliente et bénéfique pour tous.
Principaux faits et avantages
30 % de réduction des coûts des matériaux
Renforcement des chaînes d'approvisionnement locales
Réduction des besoins en transport
Amélioration des moyens de subsistance des agriculteurs
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