Étude de cas : Produire plus avec moins
Tirer le meilleur parti du lait
Comment les biosolutions améliorent l'efficacité de la production de fromage
Jusqu’à 10 kg de lait sont nécessaires pour produire 1 kg de fromage
Produire du fromage ne devrait pas entrainer du gaspillage de lait. Grâce à notre coagulant, les producteurs peuvent tirer davantage de valeur de chaque goutte de lait, en améliorant les rendements tout en réduisant leur empreinte carbone.
Le défi :
Le prix du fromage
Comme dans toute production alimentaire, l’enjeu est clair : produire davantage de fromage en utilisant moins de ressources. Quand on sait qu’il faut jusqu'à 10 kilogrammes de lait pour seulement un kilogramme de fromage, l’empreinte carbone et le coût pour les producteurs augmentent rapidement. L'industrie a besoin de solutions permettant de produire davantage de fromage tout en utilisant moins de lait.
La solution :
Obtenir plus avec moins
Notre biosolution coagulante de nouvelle génération améliore significativement la transformation du lait en fromage par rapport aux méthodes traditionnelles. En optimisant le processus de coagulation, elle permet de produire la même quantité de fromage avec moins de lait, augmentant ainsi les rendements tout en réduisant l’empreinte carbone.
Les avantages :
Produire plus de fromage
Cette amélioration de l’efficacité permet aux producteurs de réduire la quantité de lait nécessaire par kilogramme de fromage, ce qui diminue directement leur empreinte carbone. La solution s’intègre facilement aux procédés existants et aide les industriels à répondre à une demande croissante tout en maîtrisant leurs ressources. C’est un changement simple, pour un impact significatif.
Principaux faits et avantages
de lait nécessaires en moyenne pour produire 1 kg de fromage
Obtenez plus de fromage par kg de lait
de réduction potentielle de l’utilisation de lait grâce à nos biosolutions
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